← Zurück zum RegisterWiener Küche & Gaumenfreuden
dieOchsnschleppsuppn
Aussprache folgt
- 1
(wörtlich)„Ochsenschwanzsuppe“ (Determinativkompositum aus Ochsenschlepp=„Ochsenschwanz“ und Suppe=„Brühe“)
- 2
(Gastronomie)„Ochsenschwanzbrühe“ (Suppe aus gekochtem, klein geschnittenem Ochsenschwanz, angeröstetem Mehl und Gewürzen), „Rinderschwanzsuppe“, „klare Rinderkraftsuppe“
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- A wiaklich guade Ochsnschleppsuppn wiad iwa mearare Stundn laungsaum kochd - wäu nua daunn kriagd de Suppn an voin, wiazichn Gschmockn!Eine wirklich gute Ochsenschleppsuppe wird über mehrere Stunden langsam gekocht - weil nur dann kriegt die Suppe einen vollen, würzigen Geschmack!
- der MülliraamMilchrahm
- das KuchlkastlKüchenkastl
- das BreezlBrezel
- das GschnetzldsGeschnetzeltes
- die HianpofeesnHirnpofesen