← Zurück zum RegisterWiener Küche & Gaumenfreuden
derMülliraam
Aussprache folgt
- 1
(wörtlich)„Milchrahm“ (vom mittelhochdeutschen „milichroum“=„Milchrahm“)
- 2
(allg.)„Milchrahm“ (fetthaltiger Anteil der nicht homogenisierten Milch, der beim Stehenlassen nach oben steigt), Süßrahm (= nicht gesäuerter Rahm; Gegensatz: Sauerrahm), süßer Rahm, Obers („das Obere der Milch“)
„Friara hod ma in Mülliraam oogschepfd und a Butta draus gschloong!“
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