dieEimochsuppn

Aussprache folgt

1
(wörtlich)„Einmachsuppe“ (Determinativkompositum aus „Einmach“=„helle Einbrenn/Mehlschwitze“ und „Suppe“=Brühe“)
2
(Küchenjargon)„Gebundene Suppe mit Kalbsknochenfond“ (Suppe, die mit einer Einmach [Einbrenn/Mehlschwitze] gebunden wird – oft mit Kalbsknochenfond als Basis, mild gewürzt, manchmal mit Gemüse, Reis oder Fleischstückchen), Kalbs-Einmachsuppe (mild gebundene Kalbssuppe), „Velouté vom Kalb“ (französisch inspiriert – gebundene Brühe mit heller Roux)

„De Eimochsuppn woa säämich und wundaboa müüd im Gschmockn!“