← Zurück zum RegisterWiener Küche & Gaumenfreuden
derSemmägree
Aussprache folgt
- 1
(wörtlich)„Semmelkren“ (Determinativkompositum aus „Semmel“=„Brötchen“ und „Kren“=„Meerrettich“)
- 2
(Kulinarik)„Kren-Semmel-Sauce“, „sämige Meerrettichsauce mit Brotbindung“, „Beilagensauce aus Semmeln (weißem Brot) und scharfem Kren – cremig angerichtet“ (typische Beilage der Wiener Küche zum Wiener Tafelspitz [gekochtes Rindffleisch], bestehend aus Semmeln, Suppe und gerissenem Kren [Meerrettich])
„Semmägree mochd ma mit eigwaakde Semmän in aana haassn Rindsuppn und vafeinad des Gaunze daunn mit frisch griibanan Gree - de peafekte Beiloog zum Toofäschbitz!“
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- Semmägree mochd ma mit eigwaakde Semmän in aana haassn Rindsuppn und vafeinad des Gaunze daunn mit frisch griibanan Gree - de peafekte Beiloog zum Toofäschbitz!Semmelkren macht man mit eingeweichten Semmeln in einer heißen Rindsuppe und verfeinert das Ganze dann mit frisch geriebenem Kren - die perfekte Beilage zum Tafelspitz!
- die BuchtlBuchtel
- das FiakagulaschFiakergulasch
- der EckalkaasEckerlkäse
- der SauaraamSauerrahm
- das PlundakipfalPlunderkipferl