← Zurück zum RegisterWiener Küche & Gaumenfreuden
dieEibrenn
Aussprache folgt
- 1
(wörtlich)„Einbrenn“ (vom mittelhochdeutschen „în brinnen“=„einbrennen“)
- 2
(allg.)Mehlschwitze (in heißem Öl gebräuntes Mehl zum Binden von Saucen), (französisch): „Roux“
„Bei da Omi woa de Eibrenn Pflicht - sogoa da Schbinood hod aane kriagd!“
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