← Zurück zum RegisterWiener Küche & Gaumenfreuden
dieEimoch
Aussprache folgt
- 1
(wörtlich)„helle Einbrenn“ (vom mittelhochdeutschen „īnmachen“=„einmachen“)
- 2
(Küchenjargon)„helle Einmach“, Mehlschwitze, „Weiße Roux“, Einmachbasis
„A Eimoch is de Grundlog fiara Beschamelsooss!“
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