← Zurück zum RegisterWiener Küche & Gaumenfreuden
dasFischbackal
Aussprache folgt
- 1
(wörtlich)„Fischbäckchen“ (Determinativkompositum aus „Fisch“=„Fischfleisch“ und Backerl=„Bäckchen“)
- 2
(Kulinarik)„Fischbäckchen“ (kleiner, zarter und besonders schmackhafter Muskelteil im Kopfbereich von Speisefischen – z. B. bei Forelle, Saibling, Zander, Kabeljau, Heilbutt oder Thunfisch), „Fischbäckchenfleisch“, „Wangenfleisch vom Fisch“, Fischwangerl
„In da feinan Kuchl san Fiaschbackaln wiara klaana Schotz - kaum greessa ois a Daam, owa voi gschmackig!“
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- In da feinan Kuchl san Fiaschbackaln wiara klaana Schotz - kaum greessa ois a Daam, owa voi gschmackig!In der feinen Küche sind Fischbackerln wie ein kleiner Schatz – kaum größer als ein Daumen, aber voll schmackhaft!
- der BrimsnBrimsen
- der EidottaEidotter
- das MajoranfleischMajoranfleisch
- der GrenadiamarschGrenadiermarsch
- das BraadlBratl